Scheda del prodotto:

Ripassa,Valpolicella Superiore

Ripassa,Valpolicella Superiore Zenato Annata 2013 Vino rosso Valpolicella Superiore
     
Prezzo unitario di listino: €44,60
 
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Produttore   Zenato
Tipo Vino rosso
Capacità 1,5
Annata 2013
Grado alcolico 13,00°
Denominazione D.O.C. - Valpolicella Superiore
Regione di produzione Veneto (Italia)
Riferimento sul web www.zenato.it
Package La confezione contiene 1 bottiglia

 
 
 

Ripassa,Valpolicella Superiore

Descrizione   Colore: rosso rubino carico. Profumo: intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna. Sapore: armonico e vellutato, di buona struttura. Vinificazione: Le uve raccolte manualmente vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10 a 12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio; epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone. A questo punto il Valpolicella viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7/8 giorni alla temperatura di 25°C - 28°C. Segue un periodo di affinamento di 18 mesi in tonneaux e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi in ambienti a temperatura controllata.
Vitigni 80% Corvina, 10% Rondinella, 10% Oseleta.
Abbinamento Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne.
Conservazione Luogo asciutto, a temperatura e umidità costanti.
Servizio 18 - 20 gradi centigradi
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